Festival de Panela de pressão

BIFE À PARMEGIANA
6 bifes (alcatra, patinho)· 2 dentes de alho· ¼ de xícara (chá) de molho shoyu· 1 lata de molho pronto· 2 tomates maduros cortados em rodela· 1 cebola cortada em rodela· 250g de queijo prato· sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:Tempere os bifes com o alho, o molho shoyu, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir.

MACARRÃO
1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso· 2 latas de molho pronto· 500ml de água ou · 1 caixa de creme de leite· 2 gomos de lingüiça calabresa· 100g de parmesão ralado· sal, orégano e pimenta a gosto
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 3 minutos. Abra a panela, salpique parmesão e sirva quente.

PIZZA
30g de fermento para pão· 1 ovo inteiro· 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar· 1 colher (chá) de sal· 1 colher (sobremesa) de margarina· 200ml de água morna· 100ml de óleo· 600g de farinha de trigo aproximadamente
Modo de preparo:Dissolva o fermento com água morna e o açúcar, acrescente os demais ingredientes, sendo a farinha por último, amassando delicadamente. Abra os discos de pizza, pincele a panela de pressão com óleo e coloque o disco. Depois que pegar pressão deixe 1 minuto e abra a panela; coloque o recheio e tampe novamente. Deixe mais 1 minuto e está pronto

ARROZ COM FRANGO
300g de frango cortado· 3 colheres (sopa) de azeite· 2 dentes de alho amassado· 1 cebola pequena picada· 2 sachês de tempero pronto· 1 xícara (chá) de arroz· 3 xícaras (chá) de água· 1 lata de seleta de legumes· sal, pimenta e salsinha a gosto
Modo de preparo:Na panela coloque o azeite, o frango e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o alho, a cebola e deixe murchar. Coloque o sal, a pimenta e os sachês de tempero pronto. Adicione o arroz, a água, a seleta e deixe pegar pressão. Conte 7 minutos, abra a panela, salpique salsinha a gosto e sirva em seguida.

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE
1 xícara (chá) de arroz· 2 xícaras (chá) de água· 1 xícara (chá) de leite· 1 lata de leite condensado· cravo e canela em pau a gosto· 150g de chocolate meio amargo picado· 200ml de creme de leite
Modo de preparo:Na panela coloque todos os ingredientes menos o chocolate e o creme de leite; tampe-a, deixe pegar pressão e cozinhe por 10 minutos. Tire a pressão, adicione o chocolate, misture e depois coloque o creme de leite e está pronto.

BERINGELA PRÁTICA
· 3 berinjelas picadas em cubos · 1 pimentão vermelho pequeno · 1 pimentão amarelo pequeno · 100g de azeitonas pretas picadas · 1 cebola picada · 2 dentes de alho amassado · 1 colher (chá) de orégano · 1 colher (chá) de cheiro verde picado · ½ xícara (chá) de azeite
· sal a gosto
Modo de Preparo:Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.

LASANHA
· 500g de massa de lasanha pré cozida · 300g de mussarela · 300g de presunto · 2 latas de molho de tomate pronto
· 1 batata cortada em rodelas finas
Modo de Preparo:Na panela de pressão faça uma camada com a batata cortada em rodelas. Em seguida comece a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acabar. Termine com o molho, feche a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto.

FILÉ DE PESCADA
· 4 filés de pescada branca · ½ xícara (chá) de leite de coco · 1 tomate em rodelas · ½ cebola em rodelas · 2 colheres (sopa) de suco de limão · 1 dente de alho amassado
· sal, salsinha e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:Na panela de pressão coloque o peixe temperado com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Em seguida despeje o leite de coco, acomode o tomate e a cebola e salpique a salsinha. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.

PIMENTÃO RECHEADO
· 5 pimentões · 450g de carne moída · 2 colheres (sopa) de azeite · 2 dentes de alho amassado · 1 cebola picada · 100g de azeitonas picadas · 1 lata de molho pronto · temperos a gosto
· sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:Em uma panela coloque o azeite e a carne moída e deixe refogar. Em seguida junte o alho, a cebola, as azeitonas os temperos, a salsinha e o sal.. Recheie os pimentões, coloque-os na panela de pressão e adicione o molho pronto. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.

ARROZ COM LINGUIÇA E ERVILHA FRESCA
· 2 colheres (sopa) de azeite · 1 dente de alho amassado · 1 xícara (chá) de ervilha fresca · 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos · 1 sachê de tempero pronto · 1 xícara (chá) de arroz · 1 xícara (chá) de água
· sal a gosto
Modo de Preparo:Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto.

FRANGO INTEIRO
· 1 frango inteiro (temperado a gosto) · 2 cebolas · 1 litro de óleo
· 6 tiras de bacon
Modo de Preparo:Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão e está pronto.

DOCE DE ABACAXI CREMOSO
· 1 abacaxi cortado em cubos · 1 lata de creme de leite · 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi · ½ litro de água · 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

SOPA DE MANDIOCA COM LINGUIÇA
· 2 colheres (sopa) de azeite · 1 dente de alho espremido · 1 lingüiça calabresa em rodelas · 2 tomates picados · ½ litro de água · 1 colher (sopa) de molho de pimenta · ½ kg de mandioca crua · orégano · sal a gosto
· salsinha a gosto
Modo de Preparo:Na panela frite a lingüiça e o alho no azeite. Coloque os tomates, a água, a pimenta, o sal, orégano, a salsinha e a mandioca. Tampe a panela e depois de 7 minutos abra e está pronto.

PORPETA
· 300g de carne moída · 1 pãozinho amanhecido · 2 dentes de alho · ½ cebola ralada · 1 colher (chá) de orégano · 1 colher (chá) de glutamato monossódico · 1 lata de molho pronto · 2 latas de água · 100g de mussarela
· sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:Misture a carne moída com o pão amanhecido, o alho, a cebola, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Faça as porpetas e coloque na panela com o molho e a água; tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos e está pronto.

SROGONOFE DE CARNE
· 300g de carne em cubos · 2 colheres (sopa) de margarina · ½ cebola ralada · 2 colheres (sopa) de catchup · 1 colher (sopa) de molho inglês · 100ml de molho pronto · 1 caixa de creme de leite
· sal e temperos a gosto
Modo de Preparo:Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto, o sal e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão misture o creme de leite e está pronto.

SARDINHA A ESCABECHE
· 500g de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limão) · 2 cebolas em rodelas · 2 tomates em rodelas · 200ml de azeite · 1 pimenta dedo de moça sem semente · 1 colher (chá) de orégano · 1 colher (chá) de coloral · sal e salsinha a gosto
· glutamato monossódico
Modo de Preparo:Na panela de pressão faça camadas: coloque o azeite, a sardinha, a cebola, o tomate, a pimenta e os temperos e faça assim até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.

DOCE DE ABACAXI CREMOSO
· 1 abacaxi cortado em cubos · 1 lata de creme de leite · 2 caixas de gelatina em pó de abacaxi · ½ litro de água · 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

CARNE DE PANELA
· ½ xícara (chá) de azeite· 1 kg de maminha, ou alcatra, ou coxão mole· 2 latas de cerveja preta· 1 pacote de sopa de cebola· 1 lata de molho pronto· 1 lata de água· 2 cebolas em rodelas
Modo de preparo:Coloque o azeite na panela de pressão e doure a carne. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes, tampe a panela, e assim que pegar pressão conte 20 minutos.

BAIÃO DE DOIS
· 200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada· 1 gomo de lingüiça calabresa picada· 100g de bacon picado· ½ cebola ralada· 1 dente de alho picado· 1 xícara (chá) de feijão de corda cozido ?al dente?· 1 xícara (chá) de arroz cru· 2 xícaras (chá) de água · sal a gosto· 1 sache de tempero pronto· 100g de queijo coalho· coentro a gosto
Modo de preparo:Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro.

ABOBRINHA RECHEADA
· 4 abobrinhas (sem o miolo)· 300g de carne moída· 1 pacote de sopa de cebola· 2 latas molho pronto· sal e orégano a gosto
Modo de preparo:Tire o miolo da abobrinha e reserve. Em uma tigela coloque a carne e a sopa de cebola. Misture bem e recheie as abobrinhas. Acomode-as na panela, coloque o molho por cima, o sal e o orégano. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos.

SARDELA
· 6 pimentões vermelhos grandes· 3 dentes de alho· 50g de aliche· ¾ de xícara (chá) de azeite· sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:Na panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Abra a panela e bata tudo no liquidificador, volte a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto.

COCADA CREMOSA
· 1 lata de leite condensado· 1 xícara (chá) de água· 200g de coco ralado· 1 vidro de leite de coco· 1 xícara (chá) de açúcar· canela em pau e cravo a gosto
Modo de preparo:Coloca tudo na panela de pressão, mexe e tampa. Assim que pegar pressão esperar 2 minutos e está pronto.

BERINGELA
· 1 cebola picada· 3 berinjelas picadas em cubos· 1 pimentão vermelho pequeno· 1 pimentão amarelo pequeno· 2 dentes de alho amassado· 1 colher (chá) de orégano· 1 colher (chá) de cheiro verde picado· ½ xícara (chá) de azeite· 100g de azeitonas pretas picadas· sal a gosto
Modo de Preparo:Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.

MAIONESE
· 3 batatas cortadas em cubos· 1 cenoura cortada em cubos· 200g de vagem cortada· 1 litro de água· 1 alho poró· ½ cebola picada· 2 colheres (sopa) de vinagre· sal e orégano a gosto· 500g de maionese
Modo de preparo:Na panela de pressão,coloque,a batata,a cenoura ,a vagem,e a água ,deixe cozinhar por 10 minutos,desligue,tire a pressão,coe,e misture os demais ingredientes.

LENTILHA COM COSTELINHA
· 2 xícaras de lentilha· 2 colheres (sopa) de azeite· 5 xícaras (chá) de água· 2 dentes de alho· 1 cebola picada· 2 tomates picados· 2 caldos de costelinha· 100g de bacon· ½ kg de costelinha de porco· sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:Deixe de molho a lentilha na água quente,em seguida na panela coloque o azeite,o alho,a cebola,deixe fritar,coloque o tomate,e o caldo,e a costelinha,o sal a pimenta,em seguida,junte a lentilha e água,tampe a panela e assim que pegar pressão,conte 15 minutos.

FRANGO ENSOPADO
· 1kg de frango temperado· 2 cebolas cortadas em pétalas· 3 tomates picados· 1 pimentão vermelho· ½ xícara (chá) de azeite· ½ xícara (chá) de água · 4 batatas cortadas em tiras· salsinha a gosto
Modo de preparo:Na panela,coloque o azeite,frite o frango,coloque as cebolas,os tomates,o pimentão,a água,tampe a panela,e conte 10 minutos,abra a panela,e coloque as batatas e deixe mais 5 minutos.

COMPOTA DE MAÇÃ
· 6 maçãs sem casca· ½ litro de vinho tinto· ½ litro de groselha· ½kg de açúcar· cravo e canela a gosto
Modo de preparo:Na panela coloque todos ingredientes,e assim que pegar pressão,conte 8 minutos.

ARROZ ÁRABE
2 dentes de alho picado· 3 colheres (sopa) de azeite· 1 xícara (chá) de grão de bico "al dente"· 1 xícara (chá) de arroz cru· 150g de presunto cortado em tiras· 1 colher (chá) de pimenta síria· 2 xícaras (chá) de água· sal, salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:Na panela de pressão coloque o azeite, o alho e deixe fritar. Em seguida coloque o grão de bico, o arroz, o presunto, a pimenta síria, a água, o sal, a salsinha e a cebolinha. Misture, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

MACARRÃO COLORIDO
· 1 pacote de macarrão parafuso· 1 lata de atum· 1 lata de ervilha· 1 lata de milho· 2 caixas de creme de leite· 2 xícaras (chá) de leite· sal e orégano a gosto· 1 copo de água
Modo de preparo:Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, misture e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

FRANGO XADREZ
· ½kg de peito de frango em cubos· 1 pimentão verde cortado em cubos· 1 cebola cortada em pétalas· 2 dentes de alho· ½ xícara (chá) de azeite· ¼ de xícara (chá) de molho de soja· 1 xícara (chá) de amendoim· 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico· sal a gosto
Modo de preparo:Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o frango, o sal, o glutamato, o molho de soja e tampe a panela de pressão. Assimque pegar pressão conte 7 minutos, abra a panela e misture o amendoim.

PERNIL COM REPOLHO
· 1kg de pernil em cubos (temperados com alho, sal e limão)· 1 cebola em rodelas· 1 caldo cubo de costelinha· 2 tomates cortados em rodelas· ¼ de xícara (chá) de molho de soja· sal a gosto· 10 folhas de repolho roxo (rasgado)
Modo de preparo:Na panela coloque o pernil, a cebola, o caldo, os tomates, o molho de soja, o sal e por cima os repolhos. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos.

PORPETONE
1kg de carne moída (patinho moído duas vezes)· 1 pacote sopa de cebola· 1 pãozinho umedecido com água· sal e orégano a gosto· 1 colher (sopa) de glutamato monossódico· ¼ de xícara (chá) de salsinha· 200g de mussarela cortada em cubos· 2 latas de molho pronto· parmesão ralado· 1 ovo
Modo de preparo:Em uma tigela coloque a carne, a cebola, o pãozinho, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida faça as bolinhas com a carne recheando com a mussarela. Acomode-as na panela, cubra com o molho e deixe na pressão por 10 minutos. Abra a panela e salpique parmesão.

DOCE DE ABÓBORA
1kg de abóbora para doce cortada em cubos· ½kg de açúcar· 1 xícara (chá) de água· cravo e canela a gosto
Modo de preparo:Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e assim que pegar pressão conte 3 minutos

SAGÚ ESPECIAL
2 xícaras (chá) de sagu· 2 xícaras (chá) de açúcar· ½ litro de vinho· 1 e ½ litro de água· ½ litro de suco de uva concentrado· 1 abacaxi cortado em cubos
Modo de preparo:Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

CASSOULET
· 150g de bacon cortado em cubos· 400g de lombo de porco em cubos· 1 lingüiça calabresa defumada· ½ xícara (chá) de azeite· 1 cebola picada· 2 dentes de alho amassado· 2 xícara (chá) de feijão branco· 1 ½ litro de água· 1 folha de louro· sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:Na panela de pressão, frite o bacon, o lombo, a lingüiça. Junte o azeite, a cebola, o alho deixe murchar. Em seguida junte os demais ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

SOBRECOXA ACEBOLADA
· 1kg de sobrecoxa sem a pele· 1 pacote de sopa de cebola· ½ xícara (chá) de shoyu· ½ xícara (chá de azeite· 4 cebolas cortadas em rodelas· ½ xícara (chá) de água· sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:Coloque na panela de pressão o azeite e frite as sobrecoxas. Em seguida junte os demais ingredientes, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos.

PUDIM DE LEITE
· 1 lata de leite condensado· 1 lata de leite· 3 ovos· 1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo:Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelada.
Calda:
· 1 xícara (chá) de açúcarModo de preparo:Derreta o açúcar na própria forma de pudim.
Montagem:Em uma panela de pressão coloque 1 xícara de chá de água e a forma do pudim dentro. Cubra a forma com papel alumínio, tampe a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 10 minutos. Deixe sair a pressão, retire forma com o auxilio de uma luva térmica, leve para gelar e sirva

PIZZA
· 40g de fermento para pão· 1 ½ xícara (chá) de água morna· 1 xícara (chá) de óleo· 1 ovo· 1 colher (sopa) de açúcar· 1 colher (sopa) de sal· 600g de farinha de trigo aproximadamente
Modo de preparo:Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o ovo, o sal e vá juntando a farinha aos poucos até desprender da mão. Deixe descansar por 45 minutos e em seguida modele-as fazendo discos finos. Regue o fundo da panela de pressão com um fio de azeite, coloque o disco de pizza e após a pressão deixar cozinhar por 3 minutos. Em seguida, desligue o fogo, espere sair a pressão e retire a pizza.

BOLO DE BANANA
· 2 ovos· 2 bananas· ½ xícara (chá) de óleo· 1 xícara (chá) de farinha de trigo· 1 xícara (chá) de açúcar· 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de preparo:Bata no liquidificador, os ovos, as bananas, o óleo e o açúcar. Despeje em uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada. Na panela de pressão, coloque um descanso de metal dentro da panela, coloque 2 xícaras chá de água, coloque a forma de bolo tampada com papel alumínio tampe a panela e assim que pegar pressão conte 30 minutos.

CUPIM PRÁTICO
· 1 peça de cupim (aproximadamente 1,2kg)· ½ xícara (chá) de óleo· 2 cebolas· 3 dentes de alho· 1 cerveja preta· ½ xícara (chá) de molho shoyu· 4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:Em uma panela de pressão coloque o óleo, deixe aquecer e doure o cupim. Após dourar coloque os restantes dos ingredientes tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.

CAÇÃO AO MOLHO DE ESPINHAFRE
· 4 postas de cação· 1 limão· 2 dentes de alho espremidos· sal a gosto· 2 colheres (sopa) de azeite· ½ xícara (chá) de molho de tomate· 1 xícara (chá) de leite· 200ml de creme de leite· alecrim a gosto· 1 xícara (chá) de espinafre picado
Modo de preparo:Tempere o peixe com o limão, o alho e o sal. Coloque na panela o peixe temperado e em seguida coloque os demais ingredientes. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 4 minutos.

PAELLA PRÁTICA
· 250g peixe· 300g camarões médios· 200g vongole· 2 dentes de alho· ½ xícara (chá) azeite· 1 pimentão vermelho· 1 tomate· 1 colher (sobremesa) colorau· 200g ervilhas frescas· 1 sachê Hondashi· sal e pimenta a gosto· 2 xícaras (chá) arroz· 4 xícaras (chá) água
Modo de preparo:Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, o pimentão, o peixe, o camarão, o vongoli, o tomate, a ervilha, o colorau, o arroz, o hondashi, sal e pimenta e a água. Tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 12 minutos

PICANHA
· 1 peça de picanha· 1 cerveja· ½ xícara (chá) shoyu· 1 molho pronto· 2 dentes de alho· 1 cebola inteira· sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão. Assim que pegar pressão conte 45 minutos

TORRESMO
· 1kg barriga de porco· 2 dentes de alho· sal a gosto
Modo de preparo: Depois de temperar a barriga de porco com alho e sal, coloque-a na panela de pressão untada com um fio de óleo. Tampe a panela sem o pino, deixe 35 minutos mais ou menos, abrindo a panela a cada 10 minutos, tire do fogo quando estiver pururuca.

FRANGO INTEIRO
· 1 frango inteiro (temperado a gosto)· 2 cebolas· 1 litro de óleo
Modo de Preparo:Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão e está pronto.

LANCHE
· 1 pão de forma· 200g mussarela· 200g presunto· 3 tomates em rodelas · Orégano a gostoMolho:
· 2 dentes de alho· 2 colheres (sopa) margarina· 1 litro de leite· 2 colheres (sopa) farinha de trigo
Modo de preparo:Molho:Em uma panela, derreta a margarina, frite o alho, junte a farinha e vá acrescentando o leite aos poucos, deixe engrossar e está pronto.Montagem:Unte a panela de pressão com um fio de azeite, coloque uma camada de pão, presunto, mussarela, tomate, orégano e molho. Repita mais duas camadas, terminando com o molho. Salpique parmesão, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

TORTA DE CALABRESA COM QUEIJO
Massa:· 3 ovos· ½ xícara (chá) óleo· 50g parmesão ralado· 1 xícara (chá) leite· 1 xícara (chá) farinha de trigo· 1 colher (sobremesa) fermento em póRecheio:· 1 gomo de linguiça calabresa defumada· ½ cebola· 50g azeitonas pretas· 100g queijo prato· 1 tomate· 100g parmesão ralado· salsinha a gosto
Modo de preparo:Massa:Bata todos os ingredientes no liquidificadorMontagemEm uma forma de 15 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque metade da massa. Em seguida coloque a calabresa, a cebola, as azeitonas, o queijo prato, o tomate e o restante da massa. Salpique parmesão e salsinha. Cubra com papel alumínio e coloque na pressão por 30 minutos.

DOCE DE MELANCIA
· 1kg casca de melancia ralado· 500g açúcar· cravo e canela a gosto· 150g coco ralado
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, assim que pegar pressão contar 5 minutos e tirar.

GELÉIA DE FRUTAS VERMELHAS
· 250g framboesa· 250g morango· 250g amora· 2 xícaras (chá) açúcar· 1 suco de 2 limões
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, por 5 minutos.

CHARUTO DE REPOLHO
· 8 folhas de repolho (escaldada)· 500g de carne moída· 2 dentes de alho· ½ cebola ralada· salsinha a gosto· sal e pimenta a gosto · ½ xícara (chá) de arroz· 1 lata de molho de tomate pronto
Modo de preparo:Em uma travessa, junte a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o arroz, misture tudo e recheie as folhas do repolho. Coloque na panela de pressão, jogue o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 5 minutos.

BOBÓ DE CAMARÃO
· 5 colheres (sopa) de azeite de dendê · 500g de camarão médios · 1kg de mandioca ralada · 1 tomate picado· 1 cebola picado· 2 dentes de alho picado· 1 pimentão vermelho picado· 750ml de água · 1 vidro de leite de coco· 1 colher (chá) de coloral apimentado· salsinha a gosto
Modo de preparo:Na panela de pressão,coloque o azeite, o tomate, a cebola,o alho,o pimentão,deixe murchar,coloque o camarão,a mandioca,o água ,o leite de coco,tampe a panela de pressão ,e assim que pegar pressão ,conte 7 minutos

RISOTO DE BACALHAU
· 300g de bacalhau dessalgado· 3 colheres (sopa) de azeite· 2 dentes de alho· 1 pacote de ervilhas frescas· 1 xícara (chá) de arroz· 2 xícara (chá) de água · 1 caixa de creme de leite · 1 caldo de bacalhau· salsinha a gosto
Modo de preparo:Na panela de pressão, coloque o azeite, o alho, o bacalhau, as ervilhas, o arroz, a água, o creme de leite e o caldo, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.Macarrão á bolonhesa
· 1 colher (sopa) de azeite· 1 cebola pequena picada· 1 dente de alho· 250g de carne moída· sal a gosto· 2 lata de molho de tomate pronto· 1 tablete de caldo de carne· 400ml de água· 1 pacote de macarrão tipo penneModo de preparo:Na panela de pressão ,coloque todos ingredientes,e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

PUDIM DE PÃO
· 3 ovos· 1 xícara (chá) de leite· 1 lata de leite condensado· 3 pães amanhecidos· 3 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de preparo:Umedeça os pães e coloque em uma tigela. Em seguida, coloque os ovos, o leite, o leite condensado e o leite em pó. Despeje em uma forma caramelada. Tampe com papel alumínio coloque a forma dentro da panela de pressão e coloque com água no fundo. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos.

COSTELA COM LINGUIÇA
· 3 colheres (sopa) de azeite· 1kg de costela de boi· 1kg de lingüiça
Modo de preparo:Coloque o azeite, coloque uma camada de costela, outra de lingüiça e assim até acabar, tampe a panela de pressão,e conte 40 minutos

BATATA RECHEADA
· 4 batatas grandes· papel alumínioRecheio:
· 250g de peito de peru· 250g de provolone· 200g de mussarela· 1 bisnaga de queijo cremoso· 100g de azeitonas picadas· 100g de parmesão ralado
Modo de preparo:Na panela de pressão, coloque as batatas envolvidas no papel alumínio, tampe a panela e conte 10 minutos. Retire as batatas, deixe esfriar um pouco, abra a batata e recheie.Recheio:Misture todos os ingredientes menos o parmesão.Coloque o papel alumínio, no fundo da batata e coloque a batata já recheada novamente na panela de pressão por 3 minutos.

BERINGELAS RECHEADAS
3 berinjelas médiasberingelas· 2 dentes de alho· ½ cebola ralada· 1 ovo· 50ml de creme de leite· 500g de carne moída· 1 colher (sopa) de farinha de trigo· temperos a gosto· 1 lata de molho de tomate· 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:Em uma tigela misture a carne moída, o alho, a cebola, o ovo, o creme de leite, a farinha de trigo, e os temperos a gosto. Recheie as berinjelas, coloque na panela pressão, jogue o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar a pressão conte 8 minutos.

ARROZ COM FRANGO DEFUMADO
· 2 dentes de alho· 2 colheres (sopa) de azeite· ½ cebola ralada· 250g de frango defumado· 1 lata de milho· ½ xícara (chá) de tomate cereja picado· 1 xícara (chá) de arroz · 2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes, e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

MAMINHA RECHEADA
· 1 peça de maminha · 150g de queijo coalho· 100g de tomate seco· 1 lata de cerveja preta· 1 pacote de sopa de cebola· 1 raminho de alecrim· 3 xícara (chá) de água
Modo de preparo:Recheie a maminha com queijo coalho e o tomate seco. Espete palitos para fechar. Coloque na panela de pressão, despeje a cerveja preta, a sopa de cebola, e o raminho de alecrim. Tampe a panela de pressão e conte 45 minutos a 1 hora.

FRANGO A PASSARINHA
· 1 kg de frango à passarinho temperado a gosto· 1 litro de óleo
Modo de preparo:Em uma panela de pressão coloque óleo e deixe aquecer. Coloque o frango aos poucos e deixe dourar. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos.

POLENTA
· 250g de fubá · 2 caldos de galinha· 1 e ½ litro de água
Modo de preparo:Na panela de pressão, coloque 1 litro de água e os cubos de caldo de galinha. Deixe ferver, dissolva o fubá em ½ litro de água restante e misture na panela. Tampe e após pressão deixe por aproximadamente 15 minutos.

BOLO PUDIM
Massa:· 2 ovos· 2 colheres (sopa) de açúcar· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Pudim:· 1 lata de leite condensado· ½ xícara (chá) de leite· 3 ovos· 1 colher (sobremesa) de amido de milho· 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelar a forma)
Modo de preparo:Na batedeira, prepare a massa: bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo. Reserve.Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim em uma forma caramelada e por cima a massa reservada. Cubra com o papel alumínio e coloque na panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água. Assim que pegar pressão conte 30 minutos.

BRIGADEIRÃO
· 1 lata de leite condensado· ½ xícara (chá) de leite· ½ xícara (chá) de chocolate em pó· 3 ovos · 100g de chocolate ½ amargo derretido· granulado para polvilhar
Modo de preparo:Bata todos ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampe a forma com papel alumínio e coloque dentro da panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água. Assim que pegar pressão conte 15 minutos.

COUVE FLOR RECHEADA
· 1 couve-flor· 600ml de água · 1 caldo de legumes· 200g de presunto· 200g de queijo prato· 1 bisnaga de requeijão cremoso· 150g de azeitonas pretas· 4 gomos de linguiça calabresa defumada fininha· 2 latas de molho de tomate· 1 xícara (chá) de água· 100g de parmesão ralado
Modo de preparo:Na panela de pressão, coloque 600 ml de água, o caldo de legumes e a couve-flor. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos. Retire a couve-flor e recheie com os demais ingredientes. Volte a couve-flor já recheada para a panela e coloque o molho de tomate e 1 xícara de água. Tampe a panela e deixe mais 3 minutos.

Receitas de sobremesas deliciosas para comer de colherzinha!

BRIGADEIRO DE COPO
Ingredientes
600 g de morangos cortados em cubos
1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Modo de preparo
1 - Numa tigela coloque 600 g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe marinando por +/- 1 h. Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.
2 - Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por +/- 8 minutos. Desligue o fogo e adicione 150 g de chocolate meio amargo picado misturando bem até derreter. Acrescente ao chocolate a marinada do morango (reservada acima) e misture.
3 - Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem.
4 - Em 8 taças distribua os morangos marinados (reservados acima). Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.

CREME DE CHOCOLATE COM CALDA DE MAMÃO
Ingredientes
100 ml de leite
300 g de chocolate branco picado
2 claras em neve
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Calda
1 xícara (chá) de mamão papaia
1/2 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de licor de cassis
Modo de preparo
1°- Numa panela coloque 100 ml de leite e 300 g de chocolate branco picado e leve ao fogo médio até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar.
2°- Adicione ao chocolate branco derretido 2 claras batidas em neve e misture. Em seguida acrescente 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Transfira a mistura para taças e leve a geladeira para gelar. Retire da geladeira, coloque 2 colheres (sopa) de calda de mamão e sirva em seguida.
Calda
1°- Coloque no liquidificador 1 xícara (chá) de mamão papaia, 1/2 pote de iogurte natural e 2 colheres (sopa) de licor de cassis e bata bem até formar uma mistura homogênea. Leve para gelar.

TROPICÁLIA
Ingredientes
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
8 bananas nanicas maduras e picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhas
polpa de 3 maracujás maduros
4 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante
2 latas de creme de leite sem soro
Modo de preparo
1- Numa panela em fogo médio misture 3 colheres (sopa) de açúcar com 1 xícara (chá) de água e cozinhe por +/- 5 minutos até obter uma calda rala e transparente. Junte 8 bananas nanicas maduras e picadas e 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe até quase desmanchar (+/- 8 minutos).
2 - Retire do fogo, deixe esfriar e adicione 3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhas. Reserve este doce de banana.
3- Numa panela coloque a polpa de 3 maracujás maduros, 4 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até formar uma geléia (+/- 5 minutos). Deixe esfriar esta geléia de maracujá.
4- Numa batedeira coloque 2 claras e 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter picos firmes. Junte 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada (e dissolvida conforme o fabricante), batendo por 3 minutos. Desligue a batedeira e adicione 2 latas de creme de leite sem soro, misture bem e reserve este creme branco.
5- Em taças individuais coloque uma camada do doce de banana, uma camada de geléia de maracujá (reservada acima), uma camada de creme branco (reservado acima) e leve para a geladeira por 2 horas.

ESCONDIDINHO DE AVELÃ
Ingredientes
Avelã caramelada (ou castanha do Pará)
50 g de açúcar (1/4 xícara de chá)
50 g de avelã (1/2 xícara de chá)
25 ml de água
Creme de Chocolate
200 g de chocolate meio amargo (1 1/2 xícara de chá)
140 g de manteiga (8 colheres de sopa)
100 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá)
60 g de farinha de trigo (1/2 xícara de chá)
4 ovos
180 g de chocolate branco em tabletes
Modo de preparo
1°- Numa panela coloque 50g de açúcar, 50g de avelã (ou castanha do Pará picada grosseiramente) e 25ml de água. Leve ao fogo médio até caramelar (+/- 5 minutos). Reserve.
2°- Coloque numa outra panela, em banho maria, 200g de chocolate meio amargo e 140g de manteiga. Deixe até derreter e ficar uma mistura homogênea. Reserve.
3°- Numa tigela coloque 100g de açúcar de confeiteiro, 60g de farinha de trigo e 4 ovos e misture bem. Adicione, sem parar de mexer, o chocolate derretido (reservado acima).
4°- Em potinhos individuais (que caiba 125ml) untados com manteiga e enfarinhados, coloque uma porção do creme de chocolate (feito acima), 3 a 4 avelãs (ou pedaços de castanha), 5 quadradinhos de chocolate branco (40g em cada potinho) e preencha o potinho com mais creme de chocolate até quase a borda. Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 12 minutos. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete.
DICA
Para potinhos de 200 ml deixe o forno a 200ºC por 15 minutos

DOCE DE REQUEIJÃO
Ingredientes
150 g de açúcar
100 ml de água
200 g de requeijão (1 copo de requeijão)
12 gemas (bem batidas na batedeira)
raspas de 1 limão
chantilly
Para decorar:
canela em pó a gosto
Modo de preparo
Numa panela (de preferência de alumínio) coloque açúcar peneirado e cubra com água. Leve ao fogo médio até obter uma calda branca de calda grossa (de 4 a 5 minutos).
Retire do fogo. Acrescente requeijão e bata vigorosamente com o auxílio de um batedor de arame. Junte as gemas (batidas na batedeira por uns 8 minutos com as raspas de limão).
Leve o doce de novo ao fogo, mexendo constantemente com um batedor de arame até engrossar. (4 a 5 minutos).
Retire do fogo e transfira para outro recipiente pois o calor da panela pode queimar o doce.
Deixe esfriar e distribua pequenas porções do doce em taças (até a metade das taças). Polvilhe canela em pó a gosto, complete as taças com chantilly e decore com canela em pó a gosto e hortelã desidratada.

COPINHOS DE CAFÉ
Ingredientes
Para fazer os copinhos
600 g de chocolate meio amargo picado
15 copinhos descartáveis de 50 ml
Para a mousse de café
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher e meia(sopa) de café solúvel
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa rasa) de gelatina em pó sem sabor branca
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
Base para mousse
(Menta/Maracujá/Limão)
Ingredientes
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Meia xícara (chá) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa rasa) de gelatina em pó sem sabor branca
100 ml de licor de menta (ou suco de maracujá ou de
limão)
Modo de preparo
Copinhos de chocolate
1º - Em banho-maria e em fogo baixo derreta o chocolate meio amargo picado. (DICA: o fogo deve permanecer baixo para que a água que entrar em ebulição não pingue dentro da vasilha com o chocolate).
OBS: nunca ferva o chocolate, pois ele criará grumos e perderá o brilho
2º - Encha totalmente um copinho descartável com o chocolate derretido. Retire o excesso de chocolate despejando-o novamente na vasilha com chocolate. Leve para a geladeira por 5 minutos para o chocolate secar. Repita esta operação mais 2 vezes para formar um copinho com a parede de chocolate mais grossa.
Dica: Limpe a boca do copinho para que ele fique uniforme e não se danifique ao retirar o copinho plástico.
3º - Com auxilio de uma tesoura dê uns 3 cortes pequenos na boca do copinho descartável (que está com chocolate seco) e puxe o copinho descartável para baixo, soltando todo o plástico. Faça isso com todos os copinhos com o chocolate seco. Reserve-os.
Mousse de café
1º - Coloque numa panela o creme de leite fresco com o café solúvel e leve em fogo médio mexendo até dissolver o café. Deixe esfriar.
2º - Polvilhe sobre a água, a gelatina em pó sem sabor para hidratar e depois leve em banho-maria (ou no microondas) para dissolver a gelatina. Reserve.
3 - Numa batedeira bata as claras com o açúcar até obter um meregue. Reserve.
4 - Delicadamente misture o creme de leite com café reservado com a gelatina dissolvida e o merengue. Leve para gelar por 1 hora.
Montagem dos copinhos
Retire a mousse de café da geladeira e mexa-a com auxilio de um batedor de arame para aerar. Transfira-a para um saco de confeiteiro e preencha os copinhos de chocolate.
Modo de preparo da mousse
1º - Numa batedeira bata o creme de leite fresco com o açúcar refinado até obter picos firmes. Reserve.
2º - Polvilhe sobre a água , a gelatina em pó sem sabor para hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.
3º - Misture delicadamente ao creme de leite batido o licor de menta (ou suco de maracujá ou de limão) e a gelatina dissolvida.
Misture muito bem e distribua esta musse nos copinhos de chocolate. Leve para gelar por 1 hora.

MOUSSE DE FARINHA LACTEA
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
4 gemas
2 latas de creme de leite (sem soro)
500 ml de leite
2 xícaras (chá) de farinha láctea
6 colheres (sopa) de achocolatado (ou mistura para leite sabor morango)
300 g de morangos congelados (ou framboesa) processados no liquidificador (opcional)
merengue (opcional)
merengue:
4 claras
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Numa batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e bata até formar uma mistura cremosa. Acrescente o creme de leite, o leite e a farinha láctea e bata apenas para misturar. Deixe descansar na geladeira por 10 minutos (para hidratar a farinha láctea e o creme ficar consistente).
Divida o creme em 2 partes iguais. Numa porção acrescente o achocolatado (ou mistura para leite sabor morango).
Distribua em taças, alternando em camadas: creme branco, morangos (ou framboesa) processados no liquidificador, creme de chocolate (ou creme sabor morango) e cubra com merengue (opcional). Leve para geladeira por 1 hora.
merengue:
Numa batedeira bata as claras com o açúcar refinado até ponto de pico (3 minutos). Desligue e misture delicadamente o açúcar de confeiteiro peneirado

TAÇA DE CHOCOLATE COM PIMENTA
Ingredientes
Creme de chocolate
3 gemas
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
100 g de chocolate meio amargo picado
Crocante
1 colher (sopa) de manteiga
¼ xícara (chá) de nozes picadinhas
1 ½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Chantilly de pimenta
200 ml de creme de leite fresco
20 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de molho de pimenta
12 cerejas em calda
Modo de preparo
Creme
1°- Numa tigela coloque 3 gemas e 1/3 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura fofa. Reserve.
2°- Coloque numa panela 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e 100 g de chocolate meio amargo picado e leve ao fogo médio até derreter o chocolate. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de gemas (reservada acima) e misture bem. Leve a panela novamente ao fogo baixo mexendo sempre por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.
3°- Coloque a mistura de chocolate em taças e leve a geladeira por +/- 1 hora.
Crocante
4°- Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga, ¼ xícara (chá) de nozes picadinhas, 1 ½ colher (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo médio, mexendo sempre por +/- 3 minutos ou até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Chantilly
5°- Coloque na batedeira 200 ml de creme de leite fresco, 20 g de açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) de molho de pimenta e bata bem até que a mistura fique firme. Reserve.
Montagem
5°- Em cada taça coloque 3 cerejas introduzindo-as dentro do creme de chocolate. Coloque sobre o creme de chocolate uma porção de crocante de nozes. Cubra com o chantilly de pimenta e sirva em seguida.

FORMIGOS
Receita de origem portuguesa, famosa no final do ano, principalmente no Natal
Ingredientes
3 pães franceses adormecidos, sem casca e picados
600 ml de leite quente
1 lata de leite condensado
1 pau de canela
1 colher (sopa) de manteiga
2 cálices de vinho do porto
100 g de uva passa branca
Raspas de 1 limão
4 ovos inteiros batidos com 6 gemas
Mel a gosto
Amêndoas laminadas ou picadas a gosto
modo de preparo
Num recipiente, coloque 3 pães franceses adormecidos, sem casca e picados, 600 ml de leite quente.
Deixe amolecer por 10 min.
Numa panela, coloque o pão umedecido no leite, 1 lata de leite condensado, 1 pau de canela, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 cálices de vinho do porto, 100 g de uva passa branca e raspas de 1 limão.
Cozinhe por cerca de 10 min em fogo baixo, mexendo sempre.
Retire do fogo e acrescente em fio 4 ovos inteiros batidos com 6 gemas.
Volte a panela em fogo baixo por 15 min, mexendo sempre.
Retire do fogo, porcione em taças, regue com mel e decore com amêndoas laminadas ou picadas a gosto.
Sirva morno ou friO.

CREME DE ABACATE( TIRAMISSÚ DE ABACATE)
Ingredientes
polpa de 1 abacate
suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
200 g de cream cheese
50 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantili
250 ml de café bem forte
1 cálice de vinho do Porto
1 pacote de bolacha champagne
200 g de chocolate meio-amargo picado
Modo de preparo
Num liquidificador, bata a polpa do abacate com suco de limão e açúcar, até obter um creme homogêneo. Acrescente as gemas, cream cheese e creme de leite fresco batido em ponto de chantili. Bata novamente para misturar os ingredientes.
Transfira a mistura para um saco de confeiteiro.
À parte, misture numa tigela café bem forte com vinho do Porto e umedeça as bolachas champagne. (OBS: umedeça as bolachas uma a uma).
Montagem
Numa taça, coloque um pouco do creme de abacate, depois um pedaço do biscoito umedecido no café e polvilhe um pouco do chocolate meio-amargo picado.
Repita a operação mais duas vezes e termine com chocolate picado.
Leve as taças para geladeira por 2 horas.

Quiche LorraineI

Ingredientes
Massa
1 ½ de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 gema
1 tablete de margarina
Sal à gosto
Recheio
Fazer um molho branco bem temperado e firme.
Misturar 2 ovos inteiros, 1 pacote de creme de leite e 2 colheres de queijo ralado.Sal à gosto.Misturar bacon picado e já frito ao molho.
Modo de preparo
1º Amassar todos os ingredientes da massa e forrar uma forma de torta de bordas removíveis.Levar ao forno + ou – 10 min.
2º Despejar o recheio pronto por cima da massa e voltar ao forno até dourar.

Pavê de morango

Tempo de preparo:30min
15 porções
Ingredientes
Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de baunilha
Para o doce:
2 caixinhas de morango
1 xícara rasa de açúcar
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pacote de bolacha champanhe
Cobertura:
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
Leve ao fogo os quatro primeiros ingredientes até engrossar retire e coloque a baunilha
Transfira para um pirex
Leve ao fogo os morangos com o açúcar e o vinho separe alguns para enfeitar
Deixe até amolecerem
Bata as claras com o açúcar, misture o creme de leite
Montagem:
Coloque as bolachas sobre o creme no pirex os morangos cozidos e a cobertura enfeite com os morangos reservados
Leve à geladeira

BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA

Ingredientes
Ingredientes para a massa
6 ovos à temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
Ingredientes para a calda
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite condensado
Ingredientes para o recheio de baba de moça
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
6 gemas
1 colher (chá) de essência de nozes
1 colher (sopa) de amido de milho
1 vidro (200 ml) de leite de coco
Ingredientes para a cobertura
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite (sem o soro)
Modo de preparo
Modo de preparo da massa
Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Modo de preparo da calda
Misture bem os ingredientes da calda e reserve.
Modo de preparo do recheio de baba de moça
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
Modo de preparo da cobertura
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.
Montagem
Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.
Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Variação
Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.

PENNE GRATINADO

Ingredientes
500g de macarrão do tipo penne, 500ml de leite, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 50g de manteiga ou margarina, 1 cebola grande picada, 100g de queijo parmesão ralado na hora, 2 fatias de pão de forma, noz moscada a gosto, pimenta do reino a gosto e sal a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe o penne conforme instruções da embalagem, diminuindo 1 minuto no cozimento, desligue o fogo e o deixe na própria água e reserve.
Molho: Doure a cebola na manteiga, acrescente o trigo e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo bem. Adicione o leite e deixe ferver até encorpar, tempere com a noz moscada e a pimenta do reino e uma pitada de sal.
Escorra o penne e coloque numa forma que possa ir ao forno. Despeje o molho branco até cobrir toda a massa, cubra com o queijo parmesão ralado grosso, passe as fatias de pão de forma em uma peneira, faça uma farinha e jogue-a sobre o queijo.
Leve ao forno médio (200º) por 30min ou até gratinar.
Bom apetite

Macarrão Gratinado com Molho de Atum e Mozarela

Esta é daquelas "coisas" que se fazem quando chegamos a casa à hora do jantar e não temos nada preparado para fazer.É rápido, simples, saboroso, equilibrado. Tudo o que precisamos em dia agitados!

Ingredientes:

Macarrão, sal, atum, tomate, manjericão, farinha, leite, queijo Mozarella, cebola, pimenta, noz moscada

Preparação:Leve uma panela ao lume com água temperada com sal e coza aí a massa.Entretanto leve um tachinho ao lume com a cebola picada e o atum escorrido e deixe estufar.

Polvilhe com farinha, mexa bem e vá acrescentando o leite aos poucos até ficar com uma espécie de bechámel. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.

Corte o tomate aos cubinhos e o mangericão em pedaços.

Junte à mistura de atum mexa bem e adicione também o queijo ralado.

Assim que a massa estiver cozida escorra-a, junte o molho de atum e leve ao grill do microondas a gratinar enquanto põe a mesa e faz uma salada!